Я с рисом предпочитаю готовить харчо и рассольник. Кстати, рассольник можно и без мяса. Я однажды приготовила, муж заметил отсутствие мяса только с последней ложкой. ))) Ну, на его удивление я ответила двумя котлетками к картофельному пюре на второе. ))

Я еще делаю рыбу в духовке. Готовится по аналогии с мясом по-французски, хотя можно и попроще, с минимумом продуктов и затрат по времени. Например, так.
Беру филе тилапии, раскладываю на смазанном растительным маслом противне. Солю, можно поперчить, можно лимончиком сбрызнуть. Потом посыпаю луком, порезанным полукольцами, и заливаю смесью сметаны и майонеза. Суешь в горячую духовку, и минут через 20 у тебя ароматная рыбка готова. Можно подать с рисом, с картошкой, с овощами...
А супчик рыбный варится почти так же, как и консервный, только сначала отвариваешь рыбу, потом её вынимаешь из бульона, заправляешь бульон по той же схеме, что и консервный, а готовую рыбу, освобожденную от костей, возвращаешь в суп  перед самым окончанием варки.
А еще мне нравится некое подобие рыбной солянки. Я варила просто из горбуши. Бюджетный вариант.
Рыбину моем, чистим, режем. Плавники и голову нужно оставить! Варим в подсоленой воде почти до готовности. (кастрюля 2,5 литра). В бульон можно бросить несколько горошинок перца.
Готовим заправку для солянки: 2 больших луковицы - режем полукольцами, 3 крупных соленых огурца - режем тонкой соломкой. Лук тушим в сковороде с растительным маслом под крышкой до прозрачности, добавляем огурцы, тушим вместе до готовности.
Рыбу из бульона вынимаем, кладем в бульон заправку, варим минут 10-15. Рыбу освобождаем от костей, режем на кусочки. Выкладываем рыбу в бульон (теперь уже без головы и плавников!), варим еще минут 5. Всё.
Можно, кроме огурцов, добавить еще и каперсы. Морковь и помидоры я не кладу - первая опрощает вкус, вторая меняет цвет и вкус.
Бульон после извлечения рыбы и перед добавлением в него заправки можно процедить, чтобы неприятных сюрпризов в виде отвалившихся костей не было.
Перед подачей на стол кладу в каждую тарелку тонкий кружок лимона и несколько маслинок.
Никакого риса, никакой картошки. Шарман! ))
Мне нравится, что в таком варианте суп прозрачный и лёгкий.

Отредактировано Сэра (2013-02-26 14:38:15)

Я тоже с брокколей варю, к ним добавляю немного картошки (чтобы густотя была определенная), обязательно обжариваю лук и лук порей (без последнего мне этот суп вообще не идет) и чеснок, иногда не обжариваю, а все вместе варю, если есть кладу еще цветную капусту. Все варится, потом пюрируется и добавляю сливки по вкусу (чисто теоретически можно и сырок плавленный). К супу обычно добавляю зиру (в Европе зовется римский тмин), реже тмин, зелень, чеснок (немного чеснока всегда добавляю в конце перед самым пюрированием) соль и перец по вкусу. Часто гренки делаю (люблю чесночные).
Еще люблю суп пюре из консервированной фасоли (но можно варить из обычной). http://gotovim-doma.ru/view.php?r=951-r … i-tomatami
Гаспачо вкусный суп. Еще тут часто делают рыбный суп так. Все варится (рыбка, картошка, поджарка из лука с красным перцем), потом пюрируется и в этот бульон добавляют большие куски филе рыбы и икру, если есть. Очень вкусный вариант. Я люблю такой вариант из-за детей. Перестали есть овощи и все вылавливают из тарелок. Поэтому иногда обычные супы им пюрирую, а мясо, тефтельки и т.д. оставляю целиком.
Мне поэтому и нравятся супы-пюре, что там главное приятное сочетание овощей и чтобы их было много, без заморочек, т.к. потом все равно превращается в пюре.

Сэра, ну ты даёшь дорогая, так твой муж счастливейший из мужчин, ты ему разносолы выготавливаешь - молодчуля!
Так всё здорово описываешь, приготовлю обязательно что нибудь из твоих рецептиков.
Сэра пиши кулинарную книгу  

Такусик, спасибо)) теперь могу выложить свои "шедевры" люблю фоткать блюда, когда готовлю)

Это супчик из кухни фэн-шуй)) Варим мяско (свинину), добавляем картофель, обжаренный лук, соевый соус, кунжктное масло (обязательно), чуть чуть водки и в конце варки добавляем соленые огурчики. Доводим до кипения.Резать все соломкой.

Суп-пюре из броколли с сыром

1. Варим куриный бульон (филе курочки)
2. Процедить бульон, добавить брокколи, картошку, морковь, лук. Варить до готовности.

3.Слить бульон. Вареные овощи измельчить блендером. Добавить пару зубчиков чеснока. Я добавила 6 штук)) оч люблю чесноооок!

4. Вливаем бульон. По-маленьку вводим плавленный сыр.

5. Филе разобрать на кусочки. Добавить в суп.

Суп-пюре из броколли с сыром готов! Вкуснее вы не пробовали!
Приятного аппетита!!!

Есть пара идей по симпатишным завтракам, балую мужа иногда)))

Шоколадко
классно!!! спасибо)
обожаю пошаговые рецепты с фотками!!!  

Вот пошаговый одного из завтраков

Специальной формы нет, банка для кукурузы тоже сошла))

Салат если честно произвольный. Из того что было в холодильнике. На дно выложила пюре ( лучше заменить на протертую через тёрку вар. картоху)

После пюре сливочное масло ( чуть-чуть) и сыр, слой майонеза

Далее крабовые палочки на терку,плавленный сыр (виола), затем вар. яйцо, майонез и опять сыр(не плавленный) , сверху крабовые палочки.

Омлет самый наиобычнейший. Даже без молока. 2 яйца, немного воды, соль и перец. Взбивать вилкой, не миксером, пена нам тут не нужна.

Когда омлет готов засыпаем сыром и зеленью. Затем скручиваем в рулет и под крышку на 3 мин. Разрезаем на небольшие роллы и в тарелку.

За время приготовление омлета салат немного пропитался, убираем банку от кукурузы. Вот что имеем. Сердечко из краб. палочки)) Украшайте как фантазия позволит=)

Всё выкладываем на тарелку. Салат кстати получился отменный. Мой милый обалдел утром. Быстро, вкусно, романтично!

Смотрю фотки и нахлынули воспоминания, как еще у моих родителей жили, а мама  приговаривала не балуй, не балуй, потом тяжело будет отучить

А это наш с мужем самый любимый салат

Первый слой креветки, майонез

Второй - варен.картошка,майонез

Следующий слой - яйца, майонез

Четвертый - опять креветки , майонез


Украшаем икрой , на свой вкус (здесь 2 варианта) оч красиво просто икрой

Шоколадка, ты умничка! Такая красота и навернка вкуснятина

А я вчера солянку делала, только с курочкой, а не говядиной. Нямочка!

мммммммм, солянку оч люблю. У меня нет определенного рецепта. сбрасываю туда все мясо, колбасы что есть в холодильнике, раз даже котлеты пошли в ход, главное огурчики, лимончик и оливки. И я знаю, что правильная солянка без картошки....но моя то не правильная, а сытная, поэтому обязательно с картохой)

Шоколадко
Офанареть))) Какая молодец!
Расскажи о солянке подробнее, какой бульен, когда что ложить...

Нда, я поняла сейчас, что совершенно не умею готовить...
Да ладно, за то я умею первосортно выносить мозг в качестве десерта.

вот тут мне надо учиться!))))