самое главное - не хватануть како-нибудь "легкое" слоеное. во бяка! сухое и крошится.

Можно еще посмотреть желфикс для джема. А помимо манки загущать начинку, чтобы не текла, можно крахмалом (люблю больше манки) и даже просто мукой, еще встречал вариант с сухарями.

о, даааа! Вкусняшка, и просто на первый взгляд. Но там столько нюансов, что лишний раз не захочется. Лучше уж пиццу
А карбонара вообще палочка-выручалочка.

из моего быстрого и любимого.

Похож на рецепт Лесной.

рыба (любая белая, нравится ледяная) под шубой из моркови и лука. С утра кинули рамораживать, вечером четыре П - промыть, просушить, посолить, поперчить (черным). Сильно натирать не надо. Дать постоять минут 15. Морковь натереть, лук кругляшками. В форму для запекания маслица подсолнечного, сверху тушки рыбы, потом лук, потом морковь. Поливаем все майонезом и в духовку. Градусов на 180. Как заароматизирует, прикручиваем на 150 и еще минут на 10. Вытаскиваем и уплетаем как в горячем, так и в холодном виде. Можно на пару дней растянуть.

или из армянского, но оооочень сытного и незамороченного. Научилась в первый год брака и больше ничего освоить не смогла - лениво

супец, у них называется  "типа летний".

На кастрюлю 5 литров. Берем 3 голяшки говяжьи (те, которые без костей, или чуть-чуть костей, но мяско так красиво свернуто в кружочек) варим до готовности. У меня часа 1,5 получается. Затем туда 4-6 больших картофелин, нарезанных вдоль на 4 части. Кто как любит, я картошку в супах не уважаю, поэтому беру по минимуму. Картошку варим до готовности, туда перец красный-желтый-зеленый. Через минуту - помидор большой, порезанный на несколько частей кружочками. Столовая ложка соли. И 3 столовых ложки базилика - сухой лучше всего. Его нужно растереть между ладошками в муку. Закрываем крышкой, выключаем плиту, настаиваем хотя бы час. Едят в теплом или горячем виде. В холодном не идет.

Ариса, зову его куриной кашей.

это вообще элементарно. Хотя на первый взгляд муторно. Но только на первый - само все варится. И сытно, и питательно. Очень хорошо зимой на обед, да в выходной ...
Берем тушку курицы, лучше жирной. И варим ее в... как бы сказать... она должна раствориться в бульоне. Это 1,5-2 часа.
Где-то через час кости нужно отделить, а туда засыпать пшеницу. Можно перловку - тоже вкусно. По историческому рецепту туда идет крупа под названием дзавар.
Где я, где дзавар.
Поэтому  делаю и с перловкой, и с пшеницей - моим всем все равно очень вкусно. Главное - за пол часа до начала готовки, крупу нужно хорошо промыть и замочить.

Лирическое отступление - вы замечали когда-нибудь, что крупа вкуснее, сохраняет форму и быстрее доходит, если ее мыть в семи холодных водах?  Я случайно для себя открыла эту фишечку, не знала    

После добавления крупы продолжаем варить на медленном огне. Очистили мяско о добавили в варево. Посолили (на 5 л кладу 1 столовую ложку с горкой). Перемешали. Закрыли крышкой и на маленьком огне еще пол часа.
Выключили, дали постоять минут 15 и на стол.

Досаливают, перчат, добавляют чеснок и прочие кулинарные извращения (правда, считаю лишним) - уже в тарелке. И к этому блюду обязательно подают растопленное сливочное масло.

Отредактировано джука (2012-11-26 23:54:00)

джука,мне кажется, что большую роль во вкусе играет свекла,если она водянистaя и не сладкая, вкус салата меняется в худшую сторону

Мне кажется магазинная свекла всегда не сладкая, мне пару раз приходилось покупать в супермаркете и всегда попадалась не сладкая, а вот выращенная на даче сладкая, поэтому думаю, если нет "своей"свеклы,то лучше купить на рынке,у
бабулек.Я заметила, что свекла не очень крупная чаще попадается сладкой, а кожура у нее должна быть гладкой и ровной,насыщенного бордового цвета.

Отредактировано Виталина (2012-11-27 03:03:55)

я тоже так делаю, но чтобы не готовить гарнир, под рыбу кладу овощи замороженные, любые которые нравятся.

на холодец беру штуки три голяшки и пару хвостов. Обмыть и на плиту в холодной воде.
как вскипит, снимаем пенку. бульон на тихий огонь, туда перец горошком и лаврушку.
варим до отслоения мяса от костей.
если нужно пожирней- добавляем свиную  ножку в самом начале.
мясо разобрать на нити. Бульоном залить.  Остудить.
Жить холодец должен или в холодильнике, или. на морозе.

А я решила в этом году не вылазить из шкуры. Будет вино, глинтвейн, фондю с сыром и шоколадом. Наверное, так..

Нее, я пасс ))) вот селедку под шубой бы сделала, но тут нет хоршей селедки (((( А так, куча времени, нервов, что в запарке, а потом столько еды, а я же все съем (не одна, конечно, но все равно).
Решила, может пару закусок. Тортиков скорее всего не буду делать (я же все съем  ), возможно испеку профитролей (их можно в пакете держать долго или в морозилке, а накануне начинить несладкой начинкой или еще очень понравились сливки с шоколадом), может, пирог какой-нибудь, но ... Мне кажется детям шоколадное фондю понравится, еще мороженое и взбитые сливки, ну и фрукты. Все довольны, мама спокойна, приведена в порядок. Папу в этом году постараюсь привлечь по полной. Что-то слишком он отстранен от приятных домашних хлопот )))