все же мне кажется в духовке так же можно запечь и рыбу и курицу. в фольге да в рукаве и мыть ничего не надо, а с аэрогрилем морока, жир полюбэ оттирать потом. мне даже эксперемент ставить не хочется. думаю ....пусть стоит, подарим потом кому-нибудь на праздник.

У нас дети не едят рыбу (разве что красную соленую, еще рыбный пирог тоже съедается). Изобрела пару рецептов, которые очень нам всем подошли.
Один напишу. Решила сделать что-то не очень калорийное (сейчас борьба с излишками кг).
Рыбка в тесте. Тесто решила взять самое простое и быстрое. Нужен йогурт натуральный или кефир (простокваша тоже подойдет, айран, вообщем кислое что-то, сметану можно), примерно на 200-250 мл пол пачки разрыхлителя для теста (можно содой заменить). Посолить, чуть сахара, я добавляю травку сухую (нравится орегано или другая любая к рыбке чтобы подошла, в последний раз пришлось делать с базиликом, тоже очень вкусно). Подождать минуток 3-5 (чтобы сода среагировала на кефир). На этом этапе добавляю еще растительного масла немного (на эту порцию пару столовых ложек и при замесете потом, тестотлегче под конец замешивать обмазывая руки и тесто маслом растительным, а не мукой).Добавить муки так, чтобы получилось тесто (не очень крутое, но чтобы можно было раскатать). Далее режу лук полукольцами тоненько и лимон тонкими кружочками я кожурой). Раскатываю часть теста так, чтобы можно было завернуть рыбу в тесто (тесто не эластичное и может порваться, если его натягивать). Кладем под рыбу слой лука (у меня выходит полголовки лука на одно филе), затем рыбку на лук (предварительноя ее солю, сбрызгиваю лимоным соком и посыпаю любой травкой, какую вы любите к рыбке). Сверху на рыбку выкладываю кружочки лимона, заворачиваю в тесто и защипляю края.
Кладу на протвень (на бумагу для выпечки или можно немного смазать маслом протвень без бумаги) и на 170-180 градусов на минуток 30(с вентилятором запекаю).
Рыбу беру самую простую - пангасиус (морской язык). Лук потом вообще не чувствуется и не ощущается, а лимон просто офигителен.... Дети (да и мы с мужем) обожаем. Можно делать порционно или куском целым...

На три больших феле лучше брать где-то 400 мл. кефира/йогурта.... Если тесто останется лучше сделать лепешку какую, чем если теста не хватит (не люблю замешивать новое тесто)....

Отредактировано muravka (2013-05-04 00:22:32)

Мурав, как прикольно...а я седня филе минтая купила, завтра родственники в гости намылились, наверное попробую испечь пирожок наподобие, ибо сама в "процессе борьбы с лишними кг", хотя на стрессе, я не "тургеневская барышня", которая "тонка и бледна", а скорее  готова уничтожить все съестное, что "не приколочено"(((

Багир, я один раз замораживала рассольник, там вроде и огурцы(которые не должны в слизистую фигню превращаться),и картошка была, но, правда, все было порезано мелкими кубиками и замораживала я в вакууумном пакете(ну пыталась создать "фабричные условия в домашней морозилке" ), ну дык, вроде все "незаметно получилось")))
Но замораживала количество "на 2 порции", а не кастрюлю, а размораживала в микроволновке на режиме разморозки сначала немного(смотрела, шоб слегка оттаяло, а потом на плиту "довести до кондиции"), примерно через неделю и размороженное "сразу съелось, а не разогревалось потом повторно...

Я!!!! Я та страшная женщина, что вымораживает супы....    правда, это муж начал. Если припрет, то я все морожу)))). Иногда так выручает, когда времени нет или лень вселенская напала))))
Еще если борщ какой варю, то заправку в борщ обязательно делаю на 2 раза. Часть замораживаю. А потом такая красота: раз-раз и никакой возни)))).
Можно и тоненько отбивные сделать и заморозить (неготовые), потом на сковородку кидала, еще не оттаявшие до конца, все отлично прожаривалось (правда, отбивные у нас куриные обычно, куриное мясо оч. Быстро готовится).

Отредактировано muravka (2013-05-04 00:27:36)

Точно! И заготовить фарш на котлеты и т.д.... как размораживаешь сырое мясо заготовленое? В микроволновке или на нижней полке в холодильнике лучше?

Не знаю, если честно, я супы не ем (я не чувствую насыщения от них почему-то). Муж ест и не кривится размороженные супы)))). А он еще тот привереда: чуть что не так - отказ от принятия еды. Ты заморозь пару порций и проверь.
А если про заправку в борщ, то она без картохи. Вот сейчас вспоминаю, что у нас чаще супы-пюре замораживались, харчо (без картошки).... Таких супов с картошкой мало выходит заморозить....
Igora
Да! Зелень отлично ведет себя после заморозки, как свежая. Я так летом укроп покупаю, мою, сушу хорошенько на полотенце (может ночь пролежать), потом режу и замораживаю в банку стеклянную обычную. По мере покупки укропа я в нее добавляю новые партии и обратно в морозилку.

Знаешь, у меня микроволновки нет дома. Можно и в холодильник убрать с вечера(утра), если утром(вечером) готовить будешь, но не всегда успевает разморозиться. Можно на пару часиков и при комнатной температуре. У меня пока не было с этим проблем. Ага, вот маленькие тефтельки хорошо из фарша делать (замораживать), потом в супчик при варке бросать. Тоже удобно.

Подарили электрогриль. Готовится все быстро, можно совсем без масла. Не воняет. Компактный (т.е. можно убрать) С таймером (пошел тусить, тока вываливай на тарелки готовое) Пока пробовали овощи, рыбу, грибы. Вкусненько.

Паста с креветками в медовой глазури, ммммм
Ингредиенты на 1 порцию:
200 гр очищенных креветок;
1 ст. л. меда;
1 ст. л. сливочного масла;
2 зубчика чеснока;
1/3 стакана сухого белого вина;
пармезан;
паста.
Ставим воду, отвариваем пасту аль денте (полутвёрдые)
В глубокой сковородке топим сливочное масло, обжариваем мелко порубленный чеснок. Добавляем мед, помешивая, чуть увариваем. Бросаем креветки, обжариваем около 3х минут. Вливаем вино, помешивая, ждем испарения алкоголя и небольшого уваривания жидкости.

Добавляем в соус отваренную пасту. При подаче посыпаем тертым пармезаном. Сесть сразу!!!!!
пысы- вино любое белое, паста любая, но не макфа, а зарра. 15 рублей разницы за пачку макарон не жалеем.

нормально и вкусно, рекомендую. Я вообще люблю необычные сочетания в еде, разумные. Типа вот этого, тоже лично испробовано и оооочень понравилось всем домашним http://na-skovorode.com/svinina-s-ananasami.html если надо уменьшить порции- смело делим на 2-4 количество продуктов. Вместо свинины можно куриные бёдрышки, эконом-вариант. но- не покупать мороженые. готовится,как ни странно, быстро и подогретое в свч тоже вкусно.
гыы,прочитала под фотками пояснения, озабоченый писал штоле (в раздумьях) Когда раскусываешь ломтик мяса, запеченного под ананасами, легко входишь во что-то радостно-упругое, солоновато-сладкое, состоящее из маленьких, взрывающихся капсул, из которых брызжет кисловатый фруктовый сок. Потом ощущаешь чесночную, покалывающую волну, сглаживаемую майонезной жирностью. И попадаешь в нежное и сочное мясо свинины. Кайф!

Отредактировано демимур (2013-05-07 14:13:27)

Присоединяюсь по поводу спаржи... в магазинах она есть всегда, в ресторанах на гарнир тоже часто подают, сама ни разу не готовила.... и с артишоками, что делаете? А то в пицце люблю, а в магазине, как увижу... в недоумении, что с ними сотворить....

Диор
Спасибо!

Диор
Ага, спасибо. Тут есть вкусные готовые сосусы для салатов, мы иногда покупаем, а такие в пакетиках не пробовала еще.... Буду знать)))

Готовила на днях маринованные шампиньоны http://gotovim-doma.ru/view.php?r=761-r … amp;ftop=1
Очеь рекомендую. Быстро и вкусно, ничего общего с магазинными (которые никто в нашей семье не любит)... Только лучше покупать маленькие шампиньоны (резать не надо, следовательно красивее и проще)...

Ну конечно, спаржа--трава травой. Вроде полезная, да и мне её удобно в коробочке на работу носить. А так--просто дополнение к чему то вкусному    Я покупала зелёную и белую. У зелёной привкус ореховый, белая--более сытная. С горчинкой не попадались.