Виталин, я обычно рис доооолго промываю под холодной водой, потом ошпариваю(все это в дуршлаге). Мясо(или курицу)с морковью-луком обжариваю, перед тем как рис засыпать добавляю специи смешанные с облегченным оливковым маслом-можно и с любым растительным, хоть подсолнечным рафинированным, кот без запаха(карри, куркума,шафран, кто что любит, барбарис, перец-я белый предпочитаю.соль там же.если плов с курицей, то и курагу порезанную-кто-то и чернослив жалует-, предварительно замоченную в кипятке).В чаше мульти все перемешиваю и заливаю кипятком на палец-два выше уровня риса(не больше).Дальше режим "плов". Рис только длиннозернистый(у нас он часто наз-ся "жасминовый", но можно и просто тайский длиннозерный).П С -можно еще чеснока(желательно молодого) головку ошпаренную воткнуть в серединку.Или несколько очищенных долек по периметру.Но это если плов не "курино-кураговый". Мясо м б любым, как телятина-говядина, курятина-индюшатина и даж утятина так и баранина-ягнятнина.

Отредактировано Igora (2013-06-10 23:50:08)

Valery_Irons
Igora
спасибки

Myrk У Сэрика такая, спроси у нее.

девочки у кого какой любимый летний суп? окромя окрошки?

На тему холодных супов, хочу гаспачо попробовать, у Скрипкиной нашла... кто-нибудь делает?
http://www.say7.info/cook/recipe/299-Gaspacho.html

я к сожалению гаспачо не делала(

Bagira
спасибки)
я раньше готовила что то похожее, называлось свекольником, но как то в последний раз готовила когда только с мужем познакомилась) ему понравилось. но т.к. не готовила после этого рецепт начисто вынесло из головы.
так что он отчасти ностальгический 

Шальчибарщай)) У нас он в жару каждый день на столе, то есть в холодильнике. Делается из маринованной свеклы, она  везде продаётся. Время готовки 5 минут. Кефир + банка свеклы + огурец мелкопорезанный + зелёный лук, укроп.  Перед подачей в тарелку можно чуть чуть сметаны и полложечки хрена.

если не хочется возиться, я обычно запекаю в духовке., что б сразу на всех и гарнир и основное. блюдо.
Из лёгкого--- на подушке из замороженных овощей филе любой рыбы, сверху тёртый сыр и смазать майонезом.

Готовила и получилось. Даже самим испанцам понравилось по их отзывам. Очень вкусно и когда жарко особенно.Пропорции точно не помню, по ссылке по граммам, меня научили делать по штукам, на столько штук помидор, столько штук остальных инградиентов. В этом году пока не делала, поэтому подзабыла. Если кому интересно, могу уточнить, но вроде и по ссылке пропорции нормальные. единственно не переборщить с чесноком, для первого раза лучше положить 1 зубок . Часто для густоты добавляют размоченный белый хлеб, но лично я не добавляю, а также в основном используют не лимонный сок, а винный уксус.

на гриль и нямка получается.
главное, перед приготовлением разрежь их наполовину и посыпь солью, дай пол часика сок пустить, это важно

горячих тоже могу накидать если есть желание. но вообще всё там просто либо рагу с вариациями с мясом или без (или может с фаршем). можно лодочки из баклажанов сделать и начинить и запечь с сыром. можно баклажан с чем то слоями по типу лазаньи или просто мясо-овощи и пласты баклажанов. сверху сыр. правда баклажаны лучше обжарить предварительно. можно кожу срезать. просто в духовке запечь с солью и неб. кол-вом масла.

я просто нарезаю баклажаны колечками, обжариваю с двух сторон, выкладываю на бумажное полотенце что б масло стекло, потом на листья салата и посыпаю укропом, чесноком и если есть, грецкими орехами. Мне они нравятся холодные.

Вот точно так же сделала. Гадость. И жирно, хотя я не то на салфеточку ложила, я их отжимала)))